Tips inför helgen!

Gillar du/Ni att laga mat? Här kommer tre olika tips på maträtter. Det är både enkla och lite mer avancerade! 🙂

Tre goda mattips inför helgen – från snabbt till festligt

Helgen är för många den tid då vi vill njuta av god mat, kanske bjuda vänner på middag, eller bara unna oss något extra gott efter en intensiv vecka. Oavsett om du vill laga något snabbt, något som sköter sig själv, eller en mer avancerad rätt för en middagsbjudning – här får du tre inspirerande recept som passar perfekt inför helgen.

Vi har delat upp tipsen i tre kategorier:

1. Snabb och god helgmat (under 30 minuter)
2. Långkok eller ugnsrätt som sköter sig själv
3. Festligt och imponerande för bjudmiddag

1. Snabb helgmat: Krämig pasta med citron, vitlök och parmesan

Den här pastarätten är ett lysande exempel på hur enkel mat kan smaka riktigt lyxigt. Med få ingredienser, som ofta redan finns hemma, får du en fräsch och smakrik måltid klar på 20–25 minuter. Perfekt för en fredagskväll när du vill ha något snabbt men ändå helgkänsla.

Ingredienser (2–3 portioner):

• 250 g spaghetti eller linguine
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• Rivet skal från 1 citron
• Saft från ½ citron
• 2 dl grädde (eller matlagningsgrädde)
• 1 dl riven parmesan
• Salt och svartpeppar
• Eventuellt färsk persilja eller basilika till topping

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet.
2. Fräs vitlöken i olivolja och smör på medelvärme tills den är mjuk men inte bränd.
3. Tillsätt citronskal och citronsaft, och häll i grädden. Låt koka upp.
4. Rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
5. Vänd ner pastan i såsen. Späd med lite av det sparade pastavattnet tills såsen är lagom krämig.
6. Toppa med färska örter och eventuellt lite extra parmesan.

2. Helgrätt som sköter sig själv: Mustig köttgryta med rödvin och rotfrukter

Den här grytan kräver lite förberedelse men sköter sig sedan själv på spisen eller i ugnen. Perfekt för lördagen – börja laga på eftermiddagen, njut av ett glas vin under tiden och bjud familjen på en värmande middag med riktigt djupa smaker.

Ingredienser (4–6 portioner):

• 800 g högrev eller grytbitar av nötkött
• 2 morötter, skivade
• 1 palsternacka, i bitar
• 2 gula lökar, klyftade
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 3 dl rödvin
• 3 dl vatten
• 2 köttbuljongtärningar eller 1 msk fond
• 2 lagerblad
• 1 tsk torkad timjan
• Salt, svartpeppar
• Smör eller olja till stekning

Till servering:

• Potatismos, ris eller ett gott bröd
• Gärna en klick crème fraîche eller en fräsch sallad

Gör så här:

1. Skär köttet i tärningar. Bryn det i omgångar i smör eller olja tills det får färg. Lägg åt sidan.
2. Stek lök, vitlök, morötter och palsternacka några minuter i samma gryta. Tillsätt tomatpuré och låt den steka med i 1 minut.
3. Lägg tillbaka köttet och häll på vin, vatten och buljong. Tillsätt kryddor och lagerblad.
4. Låt grytan sjuda under lock i minst 2 timmar tills köttet är riktigt mört. Rör om då och då och tillsätt mer vatten vid behov.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatismos eller ett gott surdegsbröd.

Tips: Grytan blir nästan ännu godare dagen efter – så gör gärna en stor sats!

3. Festligt och imponerande: Lax i ugn med vitvinsås, sparris och dillpotatis

Söndag eller lördagskväll – ska du bjuda någon eller bara unna dig själv något extra gott? Denna rätt med ugnsbakad lax, syrlig vitvinsås och färsk sparris ser avancerad ut men är relativt enkel att laga. Passar perfekt till en helgmiddag med vitt vin i glaset.

Ingredienser (4 portioner):

Till laxen:

• 4 portionsbitar av lax
• Salt och peppar
• Citron i skivor
• Färsk dill (kan uteslutas)

Vitvinsås:

• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 dl vitt vin (torrt)
• 1 dl fisk- eller grönsaksbuljong
• 2 dl grädde
• 50 g smör
• 1 tsk maizena + lite vatten (för redning, valfritt)
• Salt och vitpeppar

Tillbehör:

• 600 g småpotatis
• En knippe färsk sparris
• Dill och smör till potatisen

Gör så här:

1. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Håll varm.
2. Lägg laxen i en ugnsform. Krydda med salt och peppar, toppa med citronskivor. Baka i ugnen på 175°C i ca 15–18 minuter, beroende på tjocklek.
3. Koka upp vinet och buljongen med den hackade löken i en liten kastrull. Låt reducera till hälften. Sila bort löken.
4. Tillsätt grädden och låt sjuda några minuter. Rör ner smöret i klickar. Vill du ha en tjockare sås kan du reda med lite maizena. Smaka av med salt och vitpeppar.
5. Sparrisen kan du koka lätt i 2–3 minuter eller steka hastigt i smör.
6. Servera laxen med dill- och smörvänd potatis, sparris och vitvinsås. Toppa med lite extra dill och en citronklyfta.

Tips: Servera med ett glas torrt vitt vin, t.ex. en Riesling eller Sauvignon Blanc.